Tuesday 1 May 2012

海南鸡饭~抵不住的味道

来了墨尔本有太多的第一次呵呵反正闲着也是闲着啊就下下厨去:p
今天海南鸡饭又是另一次的新尝试,老公猛赞好说还要在吃(听的我心花怒放‘羞)
下厨也只是为了家人开心啊吃得好又开心和乐不为再赞赞我吧,我会更努力地:p
我的海南鸡饭的材料非常的简单也不会很耗时,煮鸡肉的汤汁不要倒哦很多用途哦加了鸡蛋就成蛋花汤,还可以用来炒菜呢。大家试试吧!
 材料:
鸡腿5块/全鸡1只
芽菜
蒜蓉 10掰剁蓉分3份
姜  8片拍扁
黄瓜 1 条
青葱
  
 酱汁:
麻油 1汤匙
黑酱油 2汤匙
酱清 5汤匙
糖少许
鸡汤3-4汤匙
胡椒粉少许
蒜蓉酥

鸡肉做法:
1)把鸡肉洗净抹上盐和麻油置放30分钟。
2)沸腾半锅水足以掩盖全部鸡,加入4片姜,2汤匙盐和鸡煮大火煮15分钟转小火20分钟关火静置1小时。(我的鸡肉蛮大的怕不熟静置1小时再大火煮15分钟。)

白饭做法;
白米洗净加入鸡汤/清水,少许牛油,蒜蓉酥,4片姜和斑斓叶

酱汁做法:
把所有酱料混合即可。

妈咪密制辣椒酱
姜蓉,蒜蓉,小辣椒,糖,檸檬1粒,辣椒酱全部混合





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