Saturday, 23 August 2014

和小恩的对话~

白雪公主和仙得瑞拉傻傻分不清记

昨晚恩看了snow white 睡前问了我
恩:妈咪为什么那个queen 要变成巫婆?
我: (简单的问题嘛)oh 因为变巫婆才可以送苹果给Cinderella 吃啦! (几厉害回答+ 唱 hai ho hai ho... 结果。。
恩: (躺在床嘻嘻笑)妈咪你说错了啦!
我:蛤?是啦!给Cinderella 吃嘛。(还不知道问题在那里@@'

恩:是给snow white 吃不是 Cinderella.
妈咪:囧 才发现自己说错 连忙说不好意思
恩:妈咪不要紧啦!你不会我教你 (补刀成功😎


这时妈咪还要对恩说谢谢你哦!姐姐好厉害!( 爹地这时已经笑翻了TT 呜呜呜



Thursday, 21 August 2014

安心猪肉~梅香咸鱼蒸猪肉

最近在大山脚Aeon 看到售安心猪肉在店员的推销下,买了3盒五花肉试煮了。  根据店员介绍安心猪肉的猪是喂食粟米,番薯叶和营养食料每个星期一次的人参粉(哇塞!),完全不打荷尔蒙针相对的价钱会比一般的猪肉稍微高一些。有去Aeon记得买来试看看,auntie 店员又和蔼:) 安心猪肉味道真的比普通猪肉还要更鲜,嫩,Q,最重要没有猪骚味。每次煮出来的猪肉都被扫空,瘦肉的部分不会柴,五花肉也是肥瘦适中!他们的价钱都可以在这里看到哦!全国都一样而且每个月会有优惠真的是买得安心吃得开心啦!

以下是恩妈咪用安心猪肉煮梅香咸鱼蒸猪肉和卤肉饭:)不要看肥滋滋的哦真的很Q。

 梅香咸鱼蒸猪肉
材料:
梅香咸鱼 1小块
安心猪五花 1块约15块钱
姜丝1把
蒜蓉
小辣椒2条剁碎
 
步骤:
1.猪肉切1小块用胡椒粉稍微腌一下。
2.热锅加入适量的油煎梅香咸鱼至金黄掰碎铺在肉块上。
3.煎咸鱼的油拿来炸姜丝(捞起一部分作装饰)然后依序加入蒜蓉,辣椒爆香铺在咸鱼猪肉上即可蒸约20-25分钟撒上葱花即可食用咯。


 

梅香咸鱼(照片来自朋友)

Sunday, 3 August 2014

2014 国际母乳周~槟城Queen‘s Bay 快闪活动

在一个星期前在社交群发现到这个活动"国际母乳喂养行动联盟(WABA)确定每年8月1日至7日为“世界母乳喂养周”,心里非常的激动赶紧询问老公的意见让我去参加这个1分钟快闪喂母乳活动。 在网上报名还紧张到打错Email :p 一切就绪就等星期日的到来。恩妈咪不知不觉已经全母乳小宇快11个月小瓜从一出生就开始奋力的吸如今11个月的他长了4颗牙齿了有时亲喂的时候会被咬伤但是看到他头好壮壮的就很欣慰。几时停喂就看小宇和奶量了:) 为下一个目标2岁继续努力!

其实心里嘀咕着真的会有妈咪响应这样的活动吗?以下槟城的活动由哺乳妈妈支援小组 (MMPS)发起是非盈利团体已成立了4年。目标是提倡母乳喂养,帮助和支持母乳喂养的妈妈们,以及提供免费的母乳喂养辅导。参与这次现场的活动还可以得到由国际母乳喂养行动联盟  WABA发出的证书。#‎mmps1minbf2014‬

星期日12点左右一家4口带着期待又愉悦的心情出发咯!抵达的时候遇到一个抱着3个月的妈咪也一起来响应,我们一起前往LG前面的Dave's Deli(事后由于太多妈咪参与往前移到Nando前进行。 在午餐时间在人来人往的底楼大家很合作看到很多家庭举家一同来参与真的很欣喜。大家就地而坐等待负责人宣布时间,说真的一分钟就一刹那过去了!(下次建议来个3分钟的快闪XD)一分钟过去了大家一起大声说Happy Breastfeeding ' 此时有份参与的大家都为自己鼓掌:) (看到在场的爸爸,和其他妈咪的家人也一起鼓掌真的很感动TT,母乳的路不容易真的很需要身边亲人的鼓励和加油。 大家看看照片和短片吧。











video

Friday, 25 July 2014

明目鱼珍珠豆鸡脚汤

 明目鱼也称日月鱼,不是鲍鱼,是贝壳类生物扇贝科的肉体,日月鱼贝壳圆形,两壳颜色不同,一边肉红色,像太阳,另一边颜色洁白,似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。
明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方,可有医治眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。煲汤时记得加几片姜片,这样煲出来的味道能去腥哦,不过腥味很少的,但它的味道却一流,吃过的朋友都爱吃!
明目鱼,具清肝明目的作用,民间常用作日常的食疗方。
 
最近的天气实在热到不像话,外头都是烟雾今晚就煲明目鱼 明目鱼珍珠豆鸡脚汤,汤鲜甜真的很解暑喝了都开胃:)

 明目鱼珍珠豆鸡脚汤 (4人份)
材料:
鸡脚20支/排骨也可以
清水2-3大碗
珍珠豆 300克 去皮流豆
明目鱼 3 -4个
红枣一把
蒜头4掰
姜一小片

步骤:
1鸡脚热水川烫,(明目鱼)也要用水冲洗,泡水变软后,一条明目鱼把头断,一分为二.
2.把锅里的水煮开 放入全部洗净的材料(出来珍珠豆)小火煲1个小时加入珍珠豆再煲15分钟加适量的腌即可享用:)


明目鱼珍珠豆鸡脚汤

明目鱼
珍珠豆(下载至网络)

Thursday, 17 July 2014

非常下饭的蒸咸鱼肉饼豆腐

这是恩妈咪家大爱的菜肴真的是香气十足,煮这道蒸咸鱼肉饼豆腐饭记得煮多一点XD。恩妈咪准备这个肉饼有两个方式 一个是快速的一个就比较香气足一些。记得一定要选好的咸鱼香而不死咸的,咸鱼下锅炸的时候那种香气真的很迷人目前恩妈咪都用马鲛鱼晒成的咸鱼肉鬆又香!(一边写一边流口水)
 蒸咸鱼肉饼豆腐
材料:
咸鱼大概一个中等4方块3-4CM
水豆腐/盒装豆腐 1盒
姜丝 一小把
小辣椒 4条剁碎
肉碎500克
青葱适量
方法1:
1 把咸鱼煎香去骨掰一小块其它的收起来。
2豆腐切大块铺在蒸盘,肉碎加入煎香的咸鱼,小辣椒,少许的酱清,胡椒粉和绍兴酒拌一拌 再铺在豆腐上面撒上姜丝。
3热蒸锅放入 咸鱼肉饼豆腐大火蒸10-15分钟即可撒青葱上桌咯

方法2:
1 把咸鱼煎香去骨掰一小块。
2. 热少许的油爆姜丝至快要金黄加入小辣椒,咸鱼一起爆香/
3.豆腐切大块铺在蒸盘,肉饼铺上再加入步骤2的咸鱼料。
4.热蒸锅放入 咸鱼肉饼豆腐大火蒸10-15分钟即可撒青葱上桌咯。




Thursday, 3 July 2014

干煎照烧豆腐和亲子丼

这个“丼”,在表示日式盖饭时念“dong”,鸡肉是“亲”,鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里,这款“亲子丼”堪称始祖,它诞生于明治年间,有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋 在鸡肉上的料理,后来由于鸡蛋价格昂贵,客人们舍不得料理的汤汁,就将米饭拌入汤汁一起食用,后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭,也就是“亲子丼”了。(摘自网络)
 今晚我们家来个干煎照烧豆腐和 亲子丼有时候真的煮到不知道应该煮什么就来个主题晚餐。 日本酱料恩妈咪几乎都在Daiso买的。今晚的亲子丼恩妈咪想吃脆口的炸鸡排加上‘黑白’调味感觉真的挺不错挺像餐馆的味道就是我们家少了日本珍珠米啦!喜欢日本菜的朋友可以试看看:)

 干煎照烧豆腐
材料:
水豆腐12块一分为6-8小块
步骤:
1.不黏锅下少许油再放入豆腐,煎至两面金黄色。
2. 然后准备浓缩照烧酱3汤匙加1/4杯的水淋在豆腐上烧至稍微干身即可上碟。
 3. 铺上柴鱼片,烘香白芝麻和海苔丝即可享用。

  炸鸡排亲子丼 4人份
材料:
A)鸡胸 2 粒 (一粒分两份尽量分平面积大容易炸熟而不老)加入麻油,酱清和绍兴酒腌3个小时
步骤:
1.先热油锅准备炸鸡排,把腌好的鸡排裹上面粉-》鸡蛋液-》 面包糠在放入油锅炸至金黄。(图1)

 B) 洋葱2大粒 切条状
     鸡蛋4粒打匀

C)酱汁
昆布浓缩汁/柴鱼浓缩汁 10汤匙 + 半碗清水+  味霖+ 绍兴酒 3汤匙+糖2汤匙备用。
步骤:
1.热锅加入少许油炒洋葱然后加入酱汁C煮滚然后淋上蛋液稍微等蛋液凝固即可关火。
 2.准备一碗白饭把煮好的 洋葱蛋液酱铺在饭上,再放上鸡排以 烘香白芝麻和海苔丝装饰即可享用.


干煎照烧豆腐

Daiso买回来的酱料

图一

煮洋葱蛋液酱


美味的炸鸡排亲子丼



Wednesday, 2 July 2014

家庭式的大阪烧:)

恩妈咪一家非常喜欢大阪烧, 在餐馆一片最少都要RM15块以上为了解嘴馋来了一份简单的大阪烧. 大阪烧这食物其实很像我们的面粉糕呢!

恩妈咪不想花钱买一罐日本大阪烧的酱料,灵机一动用家里烤鸡的BBQSauce 味道几乎一样叻!绝对省钱的大阪烧哦!材料可以随你喜欢自己改变哦!

材料:约2-3中等片
A)
普通面粉大约一杯
水约约1/2杯 
包菜 3~4大片切碎(不要太碎这样才有口感)
 胡萝匐一条切细
盐适量
青葱
鸡蛋一粒
B)
虾仁 15只
Ham 4片切小片
柴鱼片(恩妈咪去Daiso买的)
Mayonnaise适量
BBq sauce适量
步骤:
1. 先把面粉和水轻轻的拌匀成面糊哦!(不要太水状)
2. 加入包菜碎,胡萝匐,青葱,盐,鸡蛋拌匀即可不用大力搅拌。
3.热油锅 把拌匀的面糊放入Pan 尽量平放,然后加入虾仁和Ham 将低部煎至金黄。(图3)
4. 小心翻面继续煎至金黄即可上碟咯。
5.上桌前涂上 BBq sauce,Mayonnaise 再撒上柴鱼片,趁热享用咯.



材料A 面糊

材料B

图3

翻面煎

完成的大阪烧

Monday, 30 June 2014

好久都没有发文了!恩妈咪迷失方向了吗?

 打开博客听着我当时为博客选的音乐,为小恩写下纪念文 ,为恩妈咪喜欢烹饪写下食谱,为迎接小宇写下的分享才发现原来当时想要记录的心情已经离开我了! 回到原本的想法我是不是离开轨道太远了?小宇出生后忙着照顾两个孩子,小宇也渐渐快10个月了当时博客里的文章少得可怜。 我原想记录着孩子的一切,随着食谱的分享被关注了!沉淀自己想了一下我应该为自己做一些记录了!再也不能怠慢我的博客:)

原来让自己偶尔放空一下下,让自己的心回到当初理念真的会开心呢!
博客原谅我的迷失,我再次回来了!也许不能每天一篇但是至少一个星期一片也好:) 不要让自己压力随心吧! 朋友你多久没有发文了呢?

為生活盲目的跑著
能不能回到最初
最自然最燦爛的笑容
沒有鑽石的愛情 我也會被感動
讓自己放空 恢復漂亮的臉孔
图下载至网络

简单的好滋味~spicy seafood aglio olio

 吃腻了白酱/红酱意大利面? 来一道开胃的spicy seafood  aglio olio 辣味海鲜蒜香意大利面真的激起的你味蕾。 这面简单,香,辣,鲜:)喜欢辣的朋友一定觉得很满足特别是材料容易,下厨后厨房不会油滋滋:P 这面在餐馆都可以享用但是材料不多要价Rm20一小盘:(以下的材料供参考你可以随意的添加喜欢的海鲜还是肉类哦:)

 spicy seafood  aglio olio
 辣味海鲜蒜香意大利面
材料: 
意大利面一人份
 Portobello Mushrooms 2-3朵切大片
蒜 5掰切片
橄榄油 5大汤匙 
三文鱼 2小块
虾5只去壳
调味料:
 盐适量
泰国虾米辣椒粉2汤匙/粗Chili flake
鸡精粉1/2汤匙
paparika 粉 1/2汤匙

步骤:
1.意大利面煮熟沥干。
2, 开小火热锅下橄榄油把三文鱼煎熟(约1-2分钟)拿起备用。
3.下蒜片, Portobello Mushrooms,虾和调味料一起拌炒至熟,最后加入沥干的意大利面再拌一拌即可。
4. 把面盛碟把三文鱼和九层塔放在面上即可享用哦。

 
 辣味海鲜蒜香意大利面


泰国虾米辣椒粉(图下载至网络

Portobello Mushrooms
(图下载至网络

Thursday, 3 April 2014

回国前的周末到City 一游

写到了这篇墨尔本的生活游记就完结咯,恩妈咪也松了一口气了一直堆积的日志懒惰去整理要不是老二的到来,我还真的不知道要拖到什么时候:p这是我们在墨尔本回国前的周末,老公带我们一家一早到市区去溜达,中午就约了好友一起聚一聚。
虽然已经入冬了,那天的天气非常好凉凉的很舒服抵达市区的车站我没就悠悠的逛,看见一旁的小吃店铺和食物的卖相不自觉的被吸引左拍拍,右看看买了日本寿司和巧克力饼就步行到对面的小广场去,因为那里满满的人潮在看街头艺人的表演(话说这时的小恩在呼噜呼噜的睡觉)。街头艺人很卖力的在表演,观众也和投入当然咯看完表演大家都很慷慨的给小费而不是一窝蜂的离开。之后友人抵达了我们一起到台北客栈去用午餐聊聊天,店铺还是一样小人潮一样的挤不一样的是我们即将离开这里了。
用餐完毕后我们就东逛逛西走走把手信和该买的东西补齐在到Max Brenner 喝巧克力去。晚上再到勇记鸡牛粉用晚餐才离开市区,回到家也已经快晚上10点了当时还下着小雨,一家3口淋着雨在路边等公车在快步的跑回家这样的情景还是历历在目,好像昨天才发生时间你来得快去得更快。我们会再回来的墨尔本 再见:)

天气好好的墨尔本:)
火车站旁的小食店
各式各样的小吃吸引路过的人

很别致的巧克力棒


与友人聚会在台北客栈
那个是真的人?

墨尔本图书馆
爹地和小恩:)

Monday, 3 March 2014

墨尔本 ~Ganache Chocolate

这家甜品店是我们去吃天府四川菜前找个地方喝咖啡Ganache Chocolate ,这家店也是恩妈咪第一次在墨尔本尝到马卡龙。这家店很正宗的鬼佬式的咖啡厅,巧克力都弄到好精致价钱当然是不便宜啊,看到恩妈咪都快傻眼了据说他们家还有开班授课的哦。



看到口水直流的巧克力


好漂亮的马卡龙摆设
精致的蛋糕
Cinamon Hot chocoalte  肉桂热巧克力
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pistachio & green tea macrons
Raspberry Sorbet 很合我胃口:)



Gânache Chocolate
250 Toorak Rd,
South Yarra, VIC 3141
Tel: 03 9804 7485
Fax: 03 9827 9281 

Mon-Thurs   9am-8pm
Friday   9am-10pm
Saturday   9am-10pm
Sunday   10am-8pm