Monday 7 May 2012

黄姜Nasi Lemak不Lemak

想吃Nasi Lemak 好久了结果忘了买椰浆就来个黄姜饭配香辣江鱼仔,黄姜炸鸡和炸花生江鱼仔:)这里我买不到辣椒糊自己动手做才发现花费时间很长煮了约2个小时:((开始想念大马了TT)
这也是我第一次煮 黄姜Nasi lemak 原本只打算配白饭就好了东摸摸西做做的结果弄了一锅黄姜饭。结果获得一致好评XD 大家吃的乐开怀还辣到头皮发麻皆因我的辣椒糊是小辣椒做的糊:P。
辣椒糊:
材料1 
辣椒干100G
水1小碗
 材料2:
红洋葱3大颗
蒜头5掰
姜一小块
虾米
虾酱膏(Belancan)
油2碗
步骤:
把辣椒干用水煮10分钟去种子加水 搅成糊,热锅下辣椒糊慢火炒至干身在加入一碗油再炒15分钟至有辣椒油。
把材料2 也加水搅拌,热另一个锅加入油和材料2炒至干身在加入材料1 一起在炒30分钟。

香辣江鱼仔
红洋葱 1颗切丝
江鱼仔炸酥200G
辣椒糊6大汤匙
调味料:
羅望子汁(asam koi)4大汤匙,糖,盐
步骤:
 热油锅加入洋葱丝炒香在加入其它材料兜一兜调味即可。

黄姜炸鸡
材料:
去骨鸡腿肉 5块
腌料:
黄姜粉3汤匙/新鲜黄姜,辣椒粉2汤匙,南姜粉/茴香1小汤匙,绍兴酒2汤匙,胡椒粉1小汤匙,盐一小汤匙
步骤:
把鸡肉加入腌料腌至少3个小时在下油锅炸/煎。

黄姜饭
香米4杯
黄姜分2汤匙/新鲜黄姜更香
八角1小个
胡椒粒1汤匙
咖哩叶少许

牛油100克
步骤:
把白米洗净加入水和其他材料搅拌均匀下锅煮饭即可 。

材料准备中
煮辣椒糊
腌黄姜鸡
15分钟后的辣椒糊和洋葱糊
黄姜饭的配料
自己炸的江鱼仔和花生
等待起锅:)
上桌咯
好吃的黄姜炸鸡饭请慢用哦

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