瑶柱响螺煲甘榜鸡汤

瑶柱响螺煲甘榜鸡汤

材料：

干响螺片 2-3片

甘榜鸡1只

海玉竹80克

龙眼干7粒

红枣15克

党参10克/1条

姜2-3小片

枸杞 5克

干瑶柱4粒

竹笙1包

水2-3L

步骤：

1.把干响螺片浸泡最少2个小时。

2.所有的材料洗净，汤煲的水煮开加入所有的材料（除了竹笙和枸杞）大火煮15分钟小火炖2个小时。

3.最后加入竹笙和枸杞和适量的盐即可。

干响螺具有明目，滋补养颜的功效。海玉竹其實是黃精的一種,它的作用和玉竹大致相同,但較香及無酸味,售價較玉竹稍貴,但能調和人體氣血運行,又能降血脂及降血壓.此湯老少皆宜飲用。

火爆韩式炸鸡

有看最近很红的韩剧我来自星星的都会知道韩式炸鸡 +啤酒吧！！ 所以今天我们小试一番把：）
 火爆韩式炸鸡
 材料 1：
去骨鸡腿3大支
 腌料：
蒜蓉剁碎1汤匙
绍兴酒1汤匙
蜀粉适量
酱清1汤匙
胡椒粉适量
盐和糖适量

步骤：
把去骨鸡腿切小块然后加入所有腌料腌最少1小时。 然后裹韩国炸粉/ 原味炸鸡粉炸熟 ，再捞起来2次入锅油炸会更酥脆哦。

装饰：
生菜几叶
小番茄 几粒
煸香白芝麻

酱料：
韩式辣酱1大汤匙加2-3汤匙清水稀释
番茄酱 3汤匙
白糖半茶匙
绍兴酒 1汤匙
把所以的酱料小火煮开，

把炸好的鸡肉块拌一拌撒上煸香白芝麻即可上桌趁热享用。

糯米鸡

这糯米鸡啊在恩妈咪怀孕小宇爹地就闹着要吃了@@' 过新年不知哪来的Mood就做了。味道真的很棒不输外面卖的而且自己做的料加多多XD保证吃的安心。

糯米鸡 一下的份量大约做了16个哦

材料：

糯米 1公斤（浸泡4〜6小时或隔夜）

鸡腿去皮和骨 4大腿支 

香菇 6朵（浸水）

腊肠 2条去肠衣切片

步骤：

腌鸡肉和香菇

1。姜汁3-4汤匙，麻油1汤匙，五香粉 1/2茶匙，绍兴酒3汤匙，酱油3汤匙， 黑酱油1汤匙，胡椒粉，盐和糖适量腌最少3小时。

糯米的酱汁

姜，蒜末， 洋葱一粒剁碎 ，酱油1/3杯，黑酱油5-6汤匙，蚝油5汤匙，糖3汤匙，盐适量，五香粉2汤匙，麻油3汤匙，水1杯（500ml）

热油锅爆香姜，蒜和洋葱再加入调味料大火滚一下试试味道隔渣那些蒜蓉洋葱我是没放下去糯米饭你可以选择放下去的。

 浸泡后的糯米蒸大约40分钟一蒸出来马上把调好的酱汁淋上拌匀。

铺糯米鸡
准备碗/锡纸碗把腌好的鸡人香菇和腊肠片铺底在铺上拌匀酱料的糯米压实。
刚刚爆香糯米汁的过加些清水把这清水用汤匙平均分布的浇入2汤匙进铺好的糯米饭碗里，如果你喜欢比较软的糯米鸡，就多浇入一汤匙的水。

用大火蒸40分钟，熄火焖15分钟后，即可倒扣出上桌了，恩妈咪是留隔天早上蒸多一次才吃味道更加好。

 大家可以多做一些，蒸好之后放凉用保鲜膜放冷藏或冷冻想吃时蒸热就好方便啊！

蒸糯米

加入酱汁拌匀的糯米

已经铺上鸡肉香菇腊肠的糯米再次入锅蒸

好吃的糯米鸡出炉了哦！

新年吃剩下的食材（1）辣豆瓣酱炒鸡胸肉

新年吃不完的火锅料/材料收在冰箱再拿来煮汤/火锅还是没人会吃的，不然一直堆积在冰箱最后的下场也是进垃圾桶。

鸡胸肉吃火锅剩下的我全部用麻油，胡椒粉，酱清腌然后分小包收冰箱。剩下的香菇加毛豆和辣豆瓣酱又是一道下饭菜咯！

辣豆瓣酱炒鸡胸肉

材料：

腌过的鸡胸肉 1块切条

洋葱1 粒

小辣椒 3-4条

香菇3-4多浸水切/火锅剩下的香菇

毛豆一大把去皮

蒜蓉和姜蓉少许

调味料：

辣豆瓣酱3-4大匙

水大概1/2杯

盐少许

汤适量

黑酱油适量（调色）

绍兴酒适量

步骤：热油锅下蒜蓉和姜蓉爆香再加入洋葱，鸡肉，小辣椒，香菇一起兜炒再加入调味料除了绍兴酒大火兜抄再收汁最后加入毛豆和绍兴酒呛锅即可上桌。

虫草花党参鸡精蒸鸡

那天买了些许药材今天就试了虫草花党参鸡精蒸鸡，味道真的很好哦鸡肉简单的调味加入药材和鸡精就是一道好菜了。喜欢简单易煮的菜色适合你的胃吗？第一次吃虫草花口感像在吃菌菇的口感。

  虫草花的功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用.虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草 素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主 要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
材料：
鸡腿肉去骨3大只
虫草花 1小把浸水5分钟
党参 1小条斜切
海玉竹3片
鸡精1罐
红枣4粒
枸杞10粒
姜和蒜蓉剁细少许
步骤：
1.鸡腿肉加入姜，蒜蓉，1小匙酱油，麻油和绍兴酒腌 半小时。
2。把药材铺底加入腌好的鸡肉上层铺上虫草花和枸杞。
3蒸锅大火煮滚热水把准备好的虫草花党参鸡精蒸鸡 大火蒸10-15分钟再加入鸡精蒸3分钟即可。

虫草花

准备的材料

蒸好的虫草花党参鸡精蒸鸡

猪龙骨泡参汤

那天买了霸皇花顺便买了一些药材试试在为我的月子做准备。下午开始隔水炖了3小时的龙骨泡参汤好了四个人2大碗的喝得满肚子水，味道极好没加任何的调味哦恩妈咪喝汤是整碗灌的这样会更好喝XD。这道炖品小恩不行喝10岁以下的孩子太过滋扑的药材都不是那么适合。
 
【功效】养阴补虚
【猪龙骨是什么】 猪的脊椎骨龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。

龙骨泡参汤
材料 ：
泡参10-15克
猪龙骨一块（和猪肉贩说他们就懂了）
热水2大碗公
步骤：
把 猪龙骨放入沸水去血水如此汤才会清澈哦，然后把材料一起加入隔水炖约3小时就可以享用了。 （恩妈咪是拿一大锅把炖罐放入加热水约淹到炖罐的一半然后慢火炖的哦）

1两的泡参

汤头很清甜哦

这类似我家的炖罐懒惰去楼下拍照了转至网络）

霸皇花无花果猪骨汤

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

去年在澳洲喝过霸皇花炖汤直至这个月经网友的介绍找到了卖家：）好开心啊以后又多了一味汤可以滋扑咯。匆匆忙忙的拍下一张照而已下次煮之前再拍材料照。这汤我只用了半公斤猪骨如果可以加多点会更甜，老公说已经很好喝了霸皇花口感滑滑的小恩也喝了一小碗哦：）顺便附上今晚其它的菜清炒菜心，炸虾球和酥炸杏鲍菇。（炸物过多因为杏鲍菇不怎么耐收==‘妈妈又给我留碗虾球面糊只好全煮了。

 霸皇花无花果猪骨汤
材料：
 霸皇花 50g 3-4颗
胡萝卜1条
肉骨半公斤
南北杏 各少许 约半匙
无花果3粒
红枣4-5粒
盐少许
水2-3大碗
步骤：
把霸皇花洗净后浸水至发大约1小时，猪骨川热水再把其它材料洗净后放入炖锅炖2小时即可（恩妈咪最喜欢隔水炖味道较好）炖汤切记不要中途加水哦。
**恩妈咪是用闷烧锅的所以我是大火煮滚10分钟再焖两个小时。

霸皇花无花果猪骨汤

清炒菜心

虾球

酥炸杏鲍菇

恩妈咪的日式芝士咖哩炸猪扒饭

冰箱里头的芝士还有两个月就快过期了最近拼命的在用那是家婆从澳洲带回来给我地XD我最爱的Bega芝士砖。晚上就来个日式的咖哩饭最近的好忙做饭时间都在赶所以做的过程没拍下但是这道日式芝士咖哩炸猪扒饭极为容易：）
咖哩我是去DAiSO买的一盒才RM5 和在JUSCO里的日本区的一样价钱差很多哦！这日本咖哩比较甜和浓稠我是用闷烧锅煮了在焖才不不至于沾锅，如果是用一般的锅子那要把材料先煮熟再加入咖哩稍微焖哦。
 日式芝士咖哩炸猪扒饭 （4人份）
芝士炸猪扒材料：
芝士 4片
肉眼8片
面包糠 半杯
鸡蛋2粒
面粉 半杯
步骤：
把肉眼拍打让面积大点，两片肉眼之中夹入芝士在裹上薄薄的面粉，鸡蛋液和面包糠放入热油里炸至金黄色。
日式咖哩
 材料：
日式咖哩盒1盒
水3-4杯
马铃薯4-5粒  切小方块
洋葱2粒 切小方块
胡萝卜1条 切小方块
步骤：
把水和材料全部煮到熟即可。 我是用闷烧锅煮了在焖才不不至于沾锅，如果是用一般的锅子那要把材料先煮熟再加入咖哩稍微焖哦。
**怕油腻我加入清爽的包菜丝洗净后镇冰水沥干伴碟再浇上美奶滋。

这是我的芝士砖（图片载至网络）

日式咖哩盒经已调味（图片载至网络）

我们家的日式芝士咖哩炸猪扒饭

简易的咖哩饭上桌咯

恩妈咪的鲜虾云吞面 +自制卤鸡脚+卤叉烧：）

今晚我们家吃鲜虾云吞面 +自制卤鸡脚+卤叉烧：）在巴刹买了云吞面面团一人份才50仙很是便宜。自制的鲜虾云吞分了2份一份是炸的一份是烫熟的各有不同的风味。昨天晚上就开始买了半肥瘦的五花肉卤隔夜（恩妈咪的卤叉烧很简单味道极好哦。加上老公最爱吃的卤鸡脚今晚的晚餐很丰富XD
 卤叉烧
材料：
五花肉半斤
麻油1匙
糖2匙
黑酱油 1匙
绍兴酒4匙
南乳1块
步骤 ：
把五花肉洗净多余的肥膏切除（这肥膏可以拿来炸成猪油渣）再把五花肉分小份加入调味料腌制隔夜。不沾锅里放少许油把腌好的五花肉放进去小火焖熟再把腌汁加入大火收汁。

 鲜虾云吞
材料：
云吞皮 50张
肉 500克
鲜虾泥 200克
马蹄 5粒
青葱 1小把
盐，胡椒，麻油，蜀粉少许
步骤：把材料全部拌匀在包入云吞皮，再个别的拿去炸/烫。

 云吞面我是加入煮沸的水烫1-2分钟过一次冷水再放入热水烫一下。盘里放入1匙黑酱油，麻油，胡椒粉，酱油各少许，卤叉烧的酱汁还有猪油渣一起拌面放入叉烧，云吞，青葱还有青菜心即可享用哦。

台湾劲味盐酥鸡~好吃又抵！

昨天下午老公在FB上看到自在找吃 的博客里头介绍了流动餐车的惊喜~“盐酥爆蛋”(和老公说这个自在饭店的老板我知道很久了长看他的FB的会煮会吃但是到现在还是无缘去他店里一尝尤其是他们家的盆菜TT） 真刚昨天好是星期五在IBM（Insitute BukitMertajam ）大山脚学院那里开档离家非常近我们约5点低到了，老公和我在那里看到一辆非常普通的餐车又不确定是不是就走进点看看，老板黑黑实实的在那里已经准备要收档了赶紧下单了，一目了然的餐牌有
盐酥鸡块（鸡胸肉），盐酥软肉（鸡腿肉）， 盐酥鸡腿，盐酥鱼丸，盐酥鸡皮和盐酥爆蛋。

我们点了2份盐酥鸡块3粒盐酥爆蛋正如博客介绍的一样老板比较沉默但是很贴心的会问是不是第一次吃呢？吃辣吗?他们家的辣椒是泰国引进的，鸡肉全是新鲜腌制。恩妈就在那里一边跟等和一边跟老板哈拉看着老板把腌制好的鸡肉放入油锅里炸老板正的不温不火的在那里慢慢炸一边提醒我再等等都是现炸的还计算时间真的很认真的对待他们家的食物哦。

食物起锅后老板把鸡肉剪小块馋嘴的恩妈都迫不及待的问老板我可以吃一块吗？尝了之后我对老公猛点头外加打眼色XD （老公这绝对会是你喜欢的啦）再决定加辣辣椒粉～～如果老板在炸鸡的同时在下一把九层塔我想味道会更令人受不了吧！。离开前老板说还吃下次再来，恩妈也答了还吃帮你宣传XD。这2份盐酥鸡块3粒盐酥爆蛋共RM10 这价钱老实说非常公道比起那家连锁店的超级大鸡排还有夜市里的UncleXX鸡排真的是物有所值， 这家劲味盐酥鸡都是新鲜腌制，鸡胸肉炸的时间刚好肉外酥内嫩完全不像印象里的干巴巴，炸油也清洁。盐酥爆蛋呢真是烤功夫 把鸡蛋煮成溏心蛋再去壳裹粉炸还要保留里头的蛋黄能流浆不容易。

 **这地点行程表转载自在找吃

台湾劲味盐酥鸡"是快餐车，他们会每天轮换地点摆卖

以下是地点行程表：
星期一 ：柔府村
星期二 ：祝清坤
星期三 ：高渊港口
星期四&五 ：大山脚学院 ( IBM )<--老板只待到5点左右就去华都了
星期六 ：峇冬丁宜大树下 ( 下午 )，华都 ( 晚上 )
星期日 ：峇冬丁宜大树下 ( 下午 )，福喜园 ( 晚上 )
营业时间将从下午至晚上10.30pm
确认地点和任何询问请致电 ：0124939533

普通辣/大辣这已经是被我啃了一点才拍照的==‘

家婆问我这是什么？我说是炸蛋！

老公很喜欢这爆浆蛋哦。

烧肉粽～啊 烧肉粽妈妈的爱心烧肉粽

最近胃口非常的好啊！开始东想西想的想吃的东西太多了最近爱吃妈妈的肉粽 端午节还没到妈妈已经为我包了2次了真是托孩子的福了：）反正妈妈每次包粽子一定会包很多口碑太好了分不够：（ 其实有时真的很心疼唉就是嘴馋惹的禍
11/6/2013 明天是端午节了2个月前害喜过后非常的想吃妈妈裹的粽子，不知不觉已经两个月后了这次妈妈分3天裹了150颗的粽子，刚刚的晚餐吃得好饱。。恩妈在准备明天拜拜的东西看到妈妈包的肉粽真的忍不住想要吃@@“是不是太馋嘴了？妈妈要我学裹粽子了说如果她老了就不能在裹粽子给我们了所以要学起来（妈我不是不会我是不想裹算我不孝啦让我再拖嘛。。这样你才有动力一直裹粽子啊XD）说真的有妈妈亲手包的粽子是很幸福的事，谢谢我妈妈的好手艺还有满满的爱！

shepherd's pie with chicken餡餅雞谁家小孩不爱菜

这道菜是我们一家的最爱做法简单为何有这股冲动要写下是因为小妞唯一一道菜是完完全全吃干净的。 这道菜里我加了很多蔬菜都是小朋友不爱吃的 西芹，灯笼椒，洋葱和3色豆（蘿蔔，青豆和玉蜀黍）这2岁的小妞在过后的4天一个午睡前甜甜的说：妈咪 i want shepherd's pie 就这样的一直重复直到她睡去(有这么的想念吗？）!  哇身为妈咪的我怎么能忽视这小妞的要求她竟然那么的捧场当然要答应咯！ 就这样等小妞睡觉了马上记录起来。食物要等明天才能准备了。现在我体会到了为人母的不管孩子多大只要她开口的都会想办法去做到。想起了当我怀小恩时一直要我母亲煮鸡汤给我。。也许要的不只是鸡汤只是更想要的是妈妈用心煮食物的味道和心意。。。幸福！
（这个馅饼我是一次过煮多一锅然后分小份烤好了待凉了包保鲜纸放入冰格里，要吃再微波味道还是一样好）

 Shepherd's pie with chicken/beef 雞/牛肉餡餅
材料：A
 鸡胸肉搅碎/牛绞肉1公斤
3色豆 （蘿蔔，青豆和玉蜀黍）300-400克
白洋葱1-2大粒切小粒
西芹2-3掰切小粒
灯笼椒1粒切小粒
红酒半瓶
水适量约600ML-1L
 牛油/3大汤匙
 * 蔬菜可以以自己的喜欢加多哦，我喜欢红酒的味道所以只加红酒不喜欢酒味的可以用鸡汤/水代替哦。

调味料：
月桂叶2-3片
黑胡椒少许
oregano  , mix herb,  各2大汤匙
paparika poweder 1汤匙
tomato puree 4-5汤匙/那个煮意大利面的酱也可以就是不要用tomato sauce
盐，黑胡椒适量

材料：B
马铃薯5-6大粒
鲜牛奶半小杯
牛油50-100g
盐适量
起司100克
Parsley 装饰
黑胡椒

 步骤 ：
1）中火把牛油融化加入白洋葱炒1-2分钟在加入鸡/牛绞肉一起拌炒然后所有材料A里蔬菜，调味料和红酒一起加入拌匀了转小火焖煮15-25分钟/把锅里的水煮剩一半。
2） 煮一锅滚水把马铃薯去皮切块煮10-20分钟至软捞起沥干在用叉子压鬆成再加入盐，黑胡椒，牛油和鲜牛奶拌匀。
3）把煮熟的材料A放进烤盘里在加铺上马铃薯泥撒上起司烤10-15分钟至金黄色哦加以Parsley 装饰,完成了！

海南鸡饭～抵不住的味道

来了墨尔本有太多的第一次呵呵反正闲着也是闲着啊就下下厨去：p
今天海南鸡饭又是另一次的新尝试，老公猛赞好说还要在吃（听的我心花怒放‘羞）
下厨也只是为了家人开心啊吃得好又开心和乐不为再赞赞我吧，我会更努力地：p
我的海南鸡饭的材料非常的简单也不会很耗时，煮鸡肉的汤汁不要倒哦很多用途哦加了鸡蛋就成蛋花汤，还可以用来炒菜呢。大家试试吧！
 材料：
鸡腿5块/全鸡1只
芽菜
蒜蓉 10掰剁蓉分3份
姜  8片拍扁
黄瓜 1 条
青葱
  
 酱汁：
麻油 1汤匙
黑酱油 2汤匙
酱清 5汤匙
糖少许
鸡汤3-4汤匙
胡椒粉少许
蒜蓉酥

鸡肉做法：
1）把鸡肉洗净抹上盐和麻油置放30分钟。
2）沸腾半锅水足以掩盖全部鸡，加入4片姜，2汤匙盐和鸡煮大火煮15分钟转小火20分钟关火静置1小时。（我的鸡肉蛮大的怕不熟静置1小时再大火煮15分钟。）

白饭做法；
白米洗净加入鸡汤/清水，少许牛油，蒜蓉酥，4片姜和斑斓叶 。

酱汁做法：
把所有酱料混合即可。

妈咪密制辣椒酱：
姜蓉，蒜蓉，小辣椒，糖，檸檬1粒，辣椒酱全部混合。