自家炒粿条也可以很美味

最近常常想吃香口味道又重的炒粿条，奈何外面打包的几乎止不了炒粿条瘾啊！加大加料还是没分别恩妈咪唯有自己下厨一饱口福XD。 恩妈咪喜欢用猪油炒加上多多的蒜蓉和辣椒（ChiliBoh）香气十足！炒粿条最重要的是火要够旺因为恩妈咪家用海鲜炉所以有Wok 气：）
炒粿条 4人份
材料： 粿条2包 约RM3
中虾600克去头和壳
猪油一块
腊肠2条 切片
辣椒糊 1小包
豆芽大概300克
韭菜1把切段
鸡蛋  1盘一粒
蒜蓉 1大粒切碎

调味料：
酱青/生抽 6-8汤匙
黑酱油 2汤匙
盐适量
胡椒粉适量
蚝油2汤匙
鱼露1汤匙
白糖 1汤匙
适量的清水（不要太多哦）
把调味料预先弄一碗试味道，等下炒的时候就不会手忙脚乱了。

  步骤：
1.把 粿条弄散然后稍微过水，猪油切小块放适量的油炸出猪油。
2. 准备热锅加入猪油和一些猪油渣，蒜蓉，虾，腊肠快速兜再加入粿条，豆芽 和2-3汤匙调味料拌炒。
3. 颜色均匀之后在过中间挖开一点空间加入少许的猪油打一颗蛋然后把粿条盖起来，撒上韭菜快速兜一兜即可享用了。

 ×如果你喜欢血蛤Siham可以自己加哦！

恩妈咪的面线糊

嘴馋又发作咯肚里孩子点了一道面线糊==’ 话说这面线糊我只吃过一次还是5年前朋友带我去槟城的一家海南老人院的饭堂吃的之后再也没吃过了。嘴馋在没办法之下只好凭着感觉来了除了面线之外我加了其它爽口的材料加上浙江醋一级棒。
面线糊 材料：
鸡汤/清水2-3大碗
猪肉丝50-100克
笋丝1块切丝
香菇3朵切丝
胡萝卜半条切丝
新鲜云耳 2-3朵 切丝
蒜蓉少许
面线2把捻碎
调味料：
胡椒粉，酱清，绍兴酒麻油少许
浙江醋4-5匙要吃的时候再加
蜀粉勾芡
步骤：
1. 热油锅爆香蒜蓉， 猪肉丝，香菇再加入其它材料和鸡汤大火煮滚再加入面线和调味料等到面线开始有点稠再加勾芡然后上桌时加入黑醋即可。