砂锅豆蔻酸菜猪手

以下这道砂锅豆蔻酸菜猪手是恩妈咪在怀孕小宇的时候最喜欢妈妈煮的一道菜。 常常在孕吐之后脑里就会浮现这道开胃的又满满的豆蔻味的酸菜猪手（虽然妈妈说怀孕不行常常吃口味重的但是就是没胃口吐到一塌糊涂了还想那么多TT.

砂锅豆蔻酸菜猪手（四人份）

材料：猪手1支

咸菜 400克

水梅2粒

辣椒干5条

蒜头3掰留皮

蕃茄2粒

豆蔻1粒

水豆腐2块

热水 1.5L-2L

步骤：

1.猪手洗净川烫去血水。咸菜买回来浸水最少3个小时。

2.准备砂锅加热水 加入所有的材料大火煮滚，再小火焖大约1小时加入适量的糖提味即可。

这道菜非常的简单无需很多的调味材料本身甜和咸综合在一起让你一口接一口。

沙煲焖石斑鱼头 4-5人份

沙煲焖石斑鱼头 4-5人份

在家也可以享用好吃的沙煲焖鱼头 ，不一定要是石斑鱼头，你也可以来个沙煲焖鱼肉味道鲜又下饭最重要是吃得开心和安心。

材料：

一粒大石斑鱼头

腌料：

盐，麻油，绍兴酒

步骤：

一粒大石斑鱼头砍一小块洗净沥干水放适量的盐，麻油，绍兴酒腌1小时然后沾蜀粉炸至金黄待用。

配料：

蒜苗1条切斜

西芹3大瓣切斜

嫩豆腐2块 一分为6小块炸酥

番茄 2粒切粗片

青葱/芹菜适量

红辣椒一条切丝

姜1块切丝

蒜5瓣剁碎

调味料：

水 500-800ML/加入锅时淹过材料

蚝油 4大汤匙

胡椒粉 ½汤匙

盐和糖适量

绍兴酒 3汤匙

蜀粉勾芡

麻油1汤匙

步骤：热油锅爆香姜丝和蒜蓉，加入鱼头，酥炸豆腐，番茄，西芹兜抄然后加入调味料（除了蜀粉之外）一起大火煮滚加入蒜苗 和蜀粉勾芡然后移入沙煲小火焖5-10分钟，撒上青葱/芹菜和辣椒丝即可上桌。

酿虾酱肉碎苦瓜圈

酿虾酱肉碎苦瓜圈

材料：

苦瓜一条

肉碎700克

虾酱3-4汤匙

姜蓉 ½汤匙

蒜蓉1/2汤匙

小辣椒3条切碎

糖适量

绍兴酒2汤匙

装饰：

枸杞适量放在酿好的苦瓜圈上

步骤：1.把苦瓜清洗取内瓢切圈每个约2-3CM高度即可。

2. 把肉碎加入虾酱，姜蓉，蒜蓉，小辣椒和适量的糖一起拌匀。 酿入苦瓜圈放上枸杞装饰淋上2汤匙的绍兴酒备用。

3. 待蒸锅水滚放入酿好的苦瓜圈大火蒸约10-15分钟至熟即可享用。

虾酱记得要买香而不过咸的，蒸出来的酿料会比较香。这道菜简单而且非常下饭哦！

火爆韩式炸鸡

有看最近很红的韩剧我来自星星的都会知道韩式炸鸡 +啤酒吧！！ 所以今天我们小试一番把：）
 火爆韩式炸鸡
 材料 1：
去骨鸡腿3大支
 腌料：
蒜蓉剁碎1汤匙
绍兴酒1汤匙
蜀粉适量
酱清1汤匙
胡椒粉适量
盐和糖适量

步骤：
把去骨鸡腿切小块然后加入所有腌料腌最少1小时。 然后裹韩国炸粉/ 原味炸鸡粉炸熟 ，再捞起来2次入锅油炸会更酥脆哦。

装饰：
生菜几叶
小番茄 几粒
煸香白芝麻

酱料：
韩式辣酱1大汤匙加2-3汤匙清水稀释
番茄酱 3汤匙
白糖半茶匙
绍兴酒 1汤匙
把所以的酱料小火煮开，

把炸好的鸡肉块拌一拌撒上煸香白芝麻即可上桌趁热享用。

新年吃剩下的食材（2）水发鱿鱼炒芥兰头

这是第二道新年吃剩下的食材～鱿鱼圈炒芥兰头，不只是芥兰头有时椰菜花，芥兰菜的梗多半人家都弃置其实可以用来拌炒/煮酸辣菜也是非常美味的一道下饭菜而且有省钱哦！
水发鱿鱼，蟹柳，香菇通常打火锅时都会准备 恩妈咪翻了冰箱把剩下的材料都切丁虽然是新年剩下的食材但是这样切丁拌炒之后看了是不是比较开胃：） 芥兰头卡兹卡兹爽口。
 水发鱿鱼炒芥兰头
材料：
水分鱿鱼半只切花川烫
芥兰头 1条去皮切丁 叶子的部分切幼（
红萝卜 1/2条去皮切丁
蟹柳4条 切粒粒
构记 1小把
蒜蓉和姜蓉少许
香菇2-3朵切丁
调味料：
耗油2汤匙
盐适量
胡椒粉适量
水适量
绍兴酒适量
步骤：
热油锅爆香蒜蓉和姜蓉加入切好的芥兰头（菜叶备用),萝卜丁，香菇丁，构记，和调味料一起兜炒再加入蟹柳和芥兰菜叶兜一兜即可上碟咯。

芥蓝头（图下载至网络）

新年吃剩下的食材（1）辣豆瓣酱炒鸡胸肉

新年吃不完的火锅料/材料收在冰箱再拿来煮汤/火锅还是没人会吃的，不然一直堆积在冰箱最后的下场也是进垃圾桶。

鸡胸肉吃火锅剩下的我全部用麻油，胡椒粉，酱清腌然后分小包收冰箱。剩下的香菇加毛豆和辣豆瓣酱又是一道下饭菜咯！

辣豆瓣酱炒鸡胸肉

材料：

腌过的鸡胸肉 1块切条

洋葱1 粒

小辣椒 3-4条

香菇3-4多浸水切/火锅剩下的香菇

毛豆一大把去皮

蒜蓉和姜蓉少许

调味料：

辣豆瓣酱3-4大匙

水大概1/2杯

盐少许

汤适量

黑酱油适量（调色）

绍兴酒适量

步骤：热油锅下蒜蓉和姜蓉爆香再加入洋葱，鸡肉，小辣椒，香菇一起兜炒再加入调味料除了绍兴酒大火兜抄再收汁最后加入毛豆和绍兴酒呛锅即可上桌。

简易下饭菜～蕃茄炒蛋

接触这蕃茄炒蛋是我10岁的时候隔壁住了台湾来的阿姨教我的，那时她弄这道我没试过简单又下饭的好吃。她说这道菜几乎台湾家庭都会煮给孩子吃。到了今天我也常常在忙的时候就想到这道菜。
约4人份
材料：
鸡蛋6粒
蕃茄 1大粒
青葱花少许

调味：
 Maggi蕃茄酱 4-5汤匙
糖盐适量
清水 大概半杯适量就好
 步骤：
1）把鸡蛋打成蛋液，蕃茄洗净切一片片。
2）热油锅大火把蛋液倒下 然后用锅铲一顺时针的方式兜抄大约6-7分熟（就是还没完全凝固）把鸡蛋上碟待用。
3） 再次的热油锅下蕃茄炒一下加入水和所有调味料大火收汁加入炒好的鸡蛋兜一下马上关火即可上碟撒葱花就可以享用咯。

下饭的家常菜~榨菜蒸肉饼

这几道菜色真的很下饭，美味又容易。榨菜蒸肉饼出来的汤汁微酸咸还有肉的甜味，简单的菜肴花点心思也可以很美味哦：）
 榨菜蒸肉饼
材料：
猪肉碎　300克
榨菜1粒中型 浸水20分钟再剁碎
香菇2-3朵浸水 一朵装饰2朵剁碎
 枸杞子少许装饰也可以增加甜味哦
葱花少许
清水适量
调味料：
酱清/绍兴酒/胡椒粉/麻油 适量
步骤 ：
1。把猪肉碎，香菇碎和榨菜碎加入适量的水拌匀（新鲜的猪肉会吸水哦这样蒸出来的肉饼就多汁）。
2.吸水之后的肉加入酱清/绍兴酒/胡椒粉/麻油 然后铺在有些深度的碟子再加上香菇片， 枸杞子装饰大火蒸10-15分钟至熟再撒上葱花即可。

榨菜蒸肉饼

沙参白菜干排骨汤

今晚家里喝这个 沙参白菜干排骨汤：）清甜到小恩一直加饭喝汤。恩妈咪也是整碗喝得干干净净。：）这汤润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处哦。

沙参白菜干排骨汤

材料:

白菜干半把

沙参30g

海玉竹10克

蜜枣1粒

排骨800克

水2-3L

南北杏少许

　　做法：

　   1.白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段。

　　2.排骨肉洗净，汆水捞起。

　　3.沙参、蜜枣，南北杏，海玉竹洗净。

　　4.煮沸清水再放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可。

　

　

图里显示的只是部分材料

煮煮吃吃10月份

 最近好懒的上来><"生活也一样忙这忙那但是依然是每周煮5天这个月很开心碰到好朋友要结婚小恩的生日。。刚好有借口来个家庭小聚会吃吃喝喝真痛快：）看看照片吧

五香焖鸡/猪肉碎拌长豆/榨菜蒸肉饼

想家的时候就煮点简单的家常菜替代对家人的想念吧：）我喜欢的 榨菜蒸肉饼和五香焖鸡是满满的好在味。它们没有华丽的外表但是却是我心里的山珍海味。
榨菜蒸肉饼
材料：
猪绞肉500克
 榨菜半颗切碎
干香菇3-4浸水切碎
调味料：
少许麻油，酱油，绍兴酒，胡椒粉和清水
步骤：
把所有材料，酱料混合再铺平在盘上蒸15-20分钟即可。

榨菜蒸肉饼

五香焖鸡
材料：
鸡翅15-20个
腌料:
蒜蓉，姜蓉，绍兴酒，麻油，蚝油，黑酱油，五香粉，胡椒粉，糖，盐
步骤：
把所有的腌料加入鸡翅里腌过夜
热锅下少许油，把 鸡翅煎香在把腌料汁加入焖15-20分即可。

五香焖鸡

猪肉碎拌长豆

开动了哦

猪脚醋/炒包菜/泡菜汤

有朋来拜访好开心:) 在华人店铺里找到了长江牌浙醋，猪脚就立马回家煮饭去。大家都是游子就煮了怀念很久的猪脚醋，红油炒手，煎饺子，炒包菜和泡菜汤。

一班人开开心心吃晚饭可是忙着交谈忘了拍照，没关系有的是机会：）

 猪脚醋：

材料

猪脚1大腿约1.5公斤

姜2大块

鸡蛋8粒 （先水煮鸡蛋）

干辣椒5-10条喜欢辣的加多点

 水100-200ML

调味料：

长江牌浙醋半瓶

黑酱油4-5汤匙

酱油/盐适量

糖5汤匙中和酸醋的味

步骤：

把猪脚川烫去血水，再热锅把姜块，干辣椒爆香再加猪脚大火炒加入水和调味料小火焖1个小时息火加入水煮蛋要用餐前再大火滚10分钟。（我是在早上煮的息火后还是有热气焖着的这道菜千万不好在开饭前才煮哦除非你有压力煲：）吃不完的猪脚醋过夜了更好吃哦

简单的当归鸡汤暖暖身子

最近天气越来越冷我的脚板也不耐冷了就烤了当归鸡汤来暖身子：） 为什么是烤呢？/因为我这里没有炖锅要蒸的话锅也不够装。唯有变通一下用烤炉来煮这道鸡。要注意的是上方的鸡会比较容易熟要记得对换位置哦。
当归鸡汤：
材料
鸡腿肉5块
红枣20-30粒
玉竹100克
枸杞3大汤匙
当归5-6片
水2-3杯（腌过鸡肉即可想和汤就加多点）
盐，胡椒，绍兴酒少许 
步骤：
把烤炉预热10分钟200度。
鸡肉洗净加入所有材料和调味料包上锡纸。
放进烤炉烤70个分钟。

热腾腾的当归汤

我还在下放放了一碗水其实不必要放的==‘

炒了小白菜

清蒸鳕鱼给小恩

麻油鸡+冬瓜汤和金不换肉碎蛋包/ 西芹牛肉+耗油炒包菜+ABC汤

冷冷的天气来盘麻油鸡身体都暖和了+冬瓜汤和金不换肉碎蛋包
麻油鸡
材料：鸡腿肉3快去骨/全鸡一只
姜1块切丝
蒜头3-4掰剁细
青葱点缀
调味料：麻油，黑酱油，盐，糖水
方法： 把锅烧热加入3-4汤匙麻油慢火把姜丝炸至金黄色
2。加入蒜蓉炒至金黄色在加入鸡肉和其他调味料煮至熟青葱点缀，请趁热吃哦。

冬瓜汤
材料：冬瓜一片
胡萝卜1条
猪骨500G
红枣和’构挤‘
调味料：盐，胡椒粉
方法：
把材料切块洗净在把猪骨川烫去血水。
汤锅约3/4满滚水放入全部材料慢火煮2个小时至食材熟在家调味料，上桌咯

金不换肉碎蛋包
猪肉碎300克
金不换（basil )1棵
蛋3-4个
小辣椒2-3个多细
蒜蓉2-3个

调味料：耗油，盐，胡椒粉，黑酱油
方法：热锅加入油，蒜蓉，煮肉碎，小辣椒和调味料炒匀最后加入金不换兜一兜备用。
2热锅放油慢火煎蛋皮，待蛋皮好了之后把炒好的肉放在蛋皮再倒扣去盘里。




西芹牛肉+耗油炒包菜+ABC汤（ 4-5人份量哦
西芹牛肉
材料：西芹半棵去丝切片
牛肉500克切细条
蒜头蓉4-5粒分两次
调味料：耗油，盐，胡椒粉，黑酱油
腌牛肉料：麻油，蜀粉，酱油少许
方法： 把锅烧热加入3-4汤匙油加入蒜蓉和牛肉快兜至7分熟，取出备用
2。在加入少许油和蒜蓉炒至金黄色芹菜和其他调味料煮至翠绿最后放入备用的牛肉快兜一下下就可上桌了

ABC汤
材料：马铃薯3-4粒
胡萝卜1条
洋葱1粒
猪骨500G
玉蜀黍1条
调味料：盐，胡椒粉
方法：
把材料切块洗净在把猪骨川烫去血水。
汤锅约3/4满滚水放入全部材料慢火煮1个小时至食材熟在加调味料，上桌咯