恩妈咪如何发干鲍鱼~步骤图 2014

最近在朋友那里看到上好的年货，虽然是网买妈咪做生意没有店铺但是信誉，货色都不熟店铺哦。今天恩妈咪来说说发鲍鱼哦～其实真的一点也不难付出的是早晚换一次水就好方法如下咯：

1．将鲍鱼放入入无油干净的锅里加入煮过的凉水中泡36-48小时早晚换一次水（看你的鲍鱼多大，这里的是40头鲍鱼）48 小时之后恩妈咪把鲍鱼按一按全部的鲍鱼已经发好不再硬就可以将干鲍拿去洗咯。
2．将干鲍四周稍微刷洗干净，剪去鲍鱼牙否则会影响到鲍鱼的口感与品质。（这鲍鱼很干净随便洗洗而已）
3．把洗干净的鲍鱼加入青葱段，少许料酒和姜片放到沙锅中滚5分钟捞出。
4. 恩妈咪把鲍鱼，鸡腿，干贝，蚝干和一小块的，猪骨和适量的水放进小型的Slow Cooker 慢炖5-6小时 这时的鲍鱼口感比较韧口，想吃稍微软些的可以炖久一点哦。

 Update： 因为家里人觉得鲍鱼的韧口实在吃了不够爽XD ,所以恩妈咪现在用瓦煲加入1块鸡胸/鸡腿，猪大骨，鸡脚等焖2天就是一天分4次翻热。瓦煲可以保温在息火之后还会持续焖煮。所以焖两天过后的鲍鱼真的是还蛮软的但是干鲍鱼不至于是化的这个就是特点哦。
有兴趣看Update浸鲍鱼的看这里恩妈咪浸发干鲍鱼+焖鲍鱼2015哦！

【鲍鱼的营养】
鲍鱼历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说，价格昂贵。鲍鱼的营养
价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸。鲍鱼肉含蛋白质，脂肪，无机盐钙，铁，还有相当
量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平
肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海
产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼为什么名贵呢，不光产量难得，据说一个鲍鱼要长成这么大，得花十几年，更大的，那就要几十年了。一般的最小最小的鲍鱼也得生长个几年才能拿出来卖。其次，富有很高的营养价值具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等食疗功效。

第一天浸水到隔天早上开始涨了。

又过了一天又稍微的大了一些

剪出来的鲍鱼牙

浸发前后有大了大概2-3倍吧：）

把洗干净的鲍鱼加入青葱段，少许料酒和姜片放到沙锅中滚一滚捞出。

恩妈咪把鲍鱼，鸡腿，干贝，蚝干和一小块的，猪骨和适量的水放进Slow Cooker 慢炖5-6小时 这时的鲍鱼口感比较爽口，想吃稍微软些的可以炖久一点哦。