苍蝇头

苍蝇头乍听下好像不怎么对哦!但是这是一道非常下饭的好菜哦。 苍蝇头是指豆豉咸香配上韭菜花味道是真的一级棒啦。非常简单的一道菜要记得韭菜花的‘花苞’我是没在用因为那里口感没那么爽口。

材料：

韭菜花1把

蒜头3-4掰

姜1小块 

豆豉2大匙

小辣椒5-6条

蒜末30公克

猪绞肉200公克

调味料：

酱油1小匙

糖1小匙

绍兴酒1大匙

胡椒粉1/2小匙

水半杯

麻油适量

 

 步骤：
1.韭菜花洗净花苞不要切小粒，小辣椒，蒜头和姜切细，备用。
2.猪肉加入少许麻油，酱油和胡椒腌制。
3.热油锅，以小火爆香豆豉、姜末，蒜末及小辣椒，再放入猪绞肉与作法1的韭菜花粒拌炒均匀，加入所有调味料，以大火炒即可。(这是一贯的做法但是恩妈咪有的是以下的做法哦）
3. 热油锅放入猪绞肉炒鬆，备用在热锅里加入少许有爆香豆豉、姜末，蒜末及小辣椒放入韭菜花尾部加入调味料快炒一会再加入煮绞肉和剩余的韭菜花兜两兜就好咯。

准备材料中~~

煮好的苍蝇头三两下就吃完咯！