恩妈咪的鲜虾云吞面 +自制卤鸡脚+卤叉烧：）

今晚我们家吃鲜虾云吞面 +自制卤鸡脚+卤叉烧：）在巴刹买了云吞面面团一人份才50仙很是便宜。自制的鲜虾云吞分了2份一份是炸的一份是烫熟的各有不同的风味。昨天晚上就开始买了半肥瘦的五花肉卤隔夜（恩妈咪的卤叉烧很简单味道极好哦。加上老公最爱吃的卤鸡脚今晚的晚餐很丰富XD
 卤叉烧
材料：
五花肉半斤
麻油1匙
糖2匙
黑酱油 1匙
绍兴酒4匙
南乳1块
步骤 ：
把五花肉洗净多余的肥膏切除（这肥膏可以拿来炸成猪油渣）再把五花肉分小份加入调味料腌制隔夜。不沾锅里放少许油把腌好的五花肉放进去小火焖熟再把腌汁加入大火收汁。

 鲜虾云吞
材料：
云吞皮 50张
肉 500克
鲜虾泥 200克
马蹄 5粒
青葱 1小把
盐，胡椒，麻油，蜀粉少许
步骤：把材料全部拌匀在包入云吞皮，再个别的拿去炸/烫。

 云吞面我是加入煮沸的水烫1-2分钟过一次冷水再放入热水烫一下。盘里放入1匙黑酱油，麻油，胡椒粉，酱油各少许，卤叉烧的酱汁还有猪油渣一起拌面放入叉烧，云吞，青葱还有青菜心即可享用哦。

自制的韩式泡菜Kimchi

我们家附近的韩国小店倒了，想念吃韩国泡菜唯有自己做咯。 这是恩妈咪山寨版的泡菜味道不错吃做法也简单做重要的是省钱XD。 这韩国泡菜我腌制好了都会放在冰箱里放2个星期左右我比较想吃酸的，还有辣椒粉我是用本地的辣椒粉哦韩国的辣椒粉很贵所以将就点也是不错的。这泡菜可以用来烹调，泡菜炒鸡，泡菜饼，韩式部队锅，泡菜鲔鱼汤，炒泡菜饭等。
材料：
A)
1颗又半粒的大白菜
盐
步骤： 把泡菜洗净切大片再把盐撒上让每片白菜都腌到这是让白菜脱水更爽口大约2个小时半之后我用煮过的凉水稍微的清洗把盐洗走挤干。
B) 糯米粉 3-4匙加入2 杯沸腾的水搅拌成米浆糊 待冷。
C)洋葱2粒
韭菜一把
青葱一把
大蒜半粒
姜 一块
胡萝卜一条
水梨一粒
步骤：把以上的材料切细，大蒜和姜剁碎。
D)调味料
辣椒粉3-4匙
鱼露5-6匙
糖3匙
韩国辣酱3匙
步骤：把材料B,C一起加入拌匀再试味道然后加入脱水的白菜一起拌要确保白菜的两面都涨到酱料哦。放在室温下3-4小时再收进冰箱里2个星期就有好吃的泡菜了。（也可以先吃的但是我比较喜欢酸一点的）

挤干水的白菜

酱料

2个星期的泡菜

恩妈咪的韩式部队锅

部隊鍋（朝鮮語：부대찌개），又稱部隊火鍋，是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於1950年代韓戰過後的議政府市，當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的漢城（今首爾）。由於戰爭導致物資短缺，美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解決無肉之苦。時至今日，部隊鍋在南韓仍很受歡迎，並加入很多現代材料如即食麵一起食用。部隊鍋的其他材料還有泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、煙肉、起士片、年糕等。

最近恩妈迷上了韩剧中了韩国食物，昨晚的晚餐就来个恩妈式部队锅XD。 这个在韩国餐厅吃小号的都要RM50 哦！  恩妈准备了刷刷肉加酱腌制还有一些火锅材料外加自家腌制的泡菜我们家4人吃饱到隔天都不用那么贵哦@@’ 。由于是家里人吃的我准备了高汤方便面里的调味料自己另外加到各自的碗。我真的很喜欢韩国面条的口感真的很Q弹，这部队锅老实说还真的不宜常吃， 用料都是香腸，鱼丸、罐裝午餐肉很高钠哦！

 材料：
A）
刷刷肉一份
大葱一粒
韩国辣椒酱3匙
辣椒粉3匙 （我用的是本地的，韩国辣椒份很贵的说）
蒜蓉一匙
麻油和白芝麻少许
青葱一小把
 步骤：
把全部材料拌一拌，放入冰箱腌40分钟以上。
B）
高汤材料
猪骨 4-5块
马铃薯1粒
大葱1粒
胡萝卜1条
包菜1/4颗切大片
步骤：
把材料洗净热一锅水全部材料除了包菜外一起煮1小时煮好的都不要了捞干净加入包菜煮10分钟就好。
C)
韩式泡菜
豆腐一块
鱼丸8粒
香肠3条
午餐肉半罐
金针菇1包
韩国方便面2包
芝士2-3片（我是用刨好的 芝士一把）
 步骤：把全部材料排好加入高汤和腌好的肉放入火锅里煮滚 再加入韩式方便面，金针菇和芝士就可以享用了。

腌好的肉

准备的材料

韩式方便面

台湾劲味盐酥鸡~好吃又抵！

昨天下午老公在FB上看到自在找吃 的博客里头介绍了流动餐车的惊喜~“盐酥爆蛋”(和老公说这个自在饭店的老板我知道很久了长看他的FB的会煮会吃但是到现在还是无缘去他店里一尝尤其是他们家的盆菜TT） 真刚昨天好是星期五在IBM（Insitute BukitMertajam ）大山脚学院那里开档离家非常近我们约5点低到了，老公和我在那里看到一辆非常普通的餐车又不确定是不是就走进点看看，老板黑黑实实的在那里已经准备要收档了赶紧下单了，一目了然的餐牌有
盐酥鸡块（鸡胸肉），盐酥软肉（鸡腿肉）， 盐酥鸡腿，盐酥鱼丸，盐酥鸡皮和盐酥爆蛋。

我们点了2份盐酥鸡块3粒盐酥爆蛋正如博客介绍的一样老板比较沉默但是很贴心的会问是不是第一次吃呢？吃辣吗?他们家的辣椒是泰国引进的，鸡肉全是新鲜腌制。恩妈就在那里一边跟等和一边跟老板哈拉看着老板把腌制好的鸡肉放入油锅里炸老板正的不温不火的在那里慢慢炸一边提醒我再等等都是现炸的还计算时间真的很认真的对待他们家的食物哦。

食物起锅后老板把鸡肉剪小块馋嘴的恩妈都迫不及待的问老板我可以吃一块吗？尝了之后我对老公猛点头外加打眼色XD （老公这绝对会是你喜欢的啦）再决定加辣辣椒粉～～如果老板在炸鸡的同时在下一把九层塔我想味道会更令人受不了吧！。离开前老板说还吃下次再来，恩妈也答了还吃帮你宣传XD。这2份盐酥鸡块3粒盐酥爆蛋共RM10 这价钱老实说非常公道比起那家连锁店的超级大鸡排还有夜市里的UncleXX鸡排真的是物有所值， 这家劲味盐酥鸡都是新鲜腌制，鸡胸肉炸的时间刚好肉外酥内嫩完全不像印象里的干巴巴，炸油也清洁。盐酥爆蛋呢真是烤功夫 把鸡蛋煮成溏心蛋再去壳裹粉炸还要保留里头的蛋黄能流浆不容易。

 **这地点行程表转载自在找吃

台湾劲味盐酥鸡"是快餐车，他们会每天轮换地点摆卖

以下是地点行程表：
星期一 ：柔府村
星期二 ：祝清坤
星期三 ：高渊港口
星期四&五 ：大山脚学院 ( IBM )<--老板只待到5点左右就去华都了
星期六 ：峇冬丁宜大树下 ( 下午 )，华都 ( 晚上 )
星期日 ：峇冬丁宜大树下 ( 下午 )，福喜园 ( 晚上 )
营业时间将从下午至晚上10.30pm
确认地点和任何询问请致电 ：0124939533

普通辣/大辣这已经是被我啃了一点才拍照的==‘

家婆问我这是什么？我说是炸蛋！

老公很喜欢这爆浆蛋哦。

墨尔本四川天府

3年前的一次邂逅我從此愛上了四川菜真的是對准了我和老公的胃。从唐人街搬到south yara 我们都吃了好几次了，还记得第一次老公很朋友大力推荐这家馆子时是在唐人街的后巷在冬天的夜里还得排着队等了1个小时啊才进得去。现在搬迁到South yara 装潢提升了价格自然也跟着上升了，所以每次有朋友抵达墨尔本还是要回家乡都会呼朋唤友的一堆人来这里聚一聚和解解馋没办法食物有点贵份量也大想要一次过吃多样的菜肴只能约多点人去咯。

每次消费约每人50奥币吧TT 话说大马的四川馆子还真的少之又少。每次必点的菜色是蒜泥白肉，‘阿婆炸肉’ （腌过的五花肉炸的香酥的配上沾酱和生菜一流啊），酸菜鱼/水煮鱼（我个人的最爱是是酸菜鱼吃不完就带走隔天再吃味道更好！），最后一样是烤排骨这盘真的是超级无敌的大味道也好（配菜加了豆干，莲藕青椒还有川式香料和花椒油真是棒！）我是没试过其他的川菜馆子也害怕失望至少这家还不错只是价格真的蛮高的哦！

左上角的正是阿婆炸肉

蒜泥白肉

干煸四季豆

等着上菜小恩吃饼干解馋

孜然牛肉

我的最爱酸菜鱼流口水了

烤排骨

不夜天China Bar + 甜品屋 dessert story Glen waverley Melbourne

每逢星期日是买菜日，那时我们都会到 Glen waverley 除了市区之外这里蛮多亚洲商品和食物的而且肉类很新鲜和便宜。我们也在这里享用我们的周日午餐之前介绍了鱼头米粉这次是噗噗脆的烧肉饭。 这家不夜天消费也算是中价的份量也算大的而且在很多地方都有分行。老公点的是椒盐猪扒饭我和老公点的还算满意 ，朋友点了醋溜猪柳饭据说不是他想要的味道，之后我们就到隔壁的甜品屋去吃甜品也是不夜天集团旗下的甜品屋我们点了芒果雪花冰有点失望有的是芒果糖浆而不是新鲜芒果搅成的芒果浆：（ 而友人点了花生糊和黑芝麻豆腐据说还不赖。

不夜天的分行

他们家的餐牌

不错吃的双拼饭

醋溜猪柳饭

椒盐猪扒饭

黑芝麻豆腐花

芒果雪花冰

花生糊