恩妈咪如何发干鲍鱼~步骤图 2014

最近在朋友那里看到上好的年货，虽然是网买妈咪做生意没有店铺但是信誉，货色都不熟店铺哦。今天恩妈咪来说说发鲍鱼哦～其实真的一点也不难付出的是早晚换一次水就好方法如下咯：

1．将鲍鱼放入入无油干净的锅里加入煮过的凉水中泡36-48小时早晚换一次水（看你的鲍鱼多大，这里的是40头鲍鱼）48 小时之后恩妈咪把鲍鱼按一按全部的鲍鱼已经发好不再硬就可以将干鲍拿去洗咯。
2．将干鲍四周稍微刷洗干净，剪去鲍鱼牙否则会影响到鲍鱼的口感与品质。（这鲍鱼很干净随便洗洗而已）
3．把洗干净的鲍鱼加入青葱段，少许料酒和姜片放到沙锅中滚5分钟捞出。
4. 恩妈咪把鲍鱼，鸡腿，干贝，蚝干和一小块的，猪骨和适量的水放进小型的Slow Cooker 慢炖5-6小时 这时的鲍鱼口感比较韧口，想吃稍微软些的可以炖久一点哦。

 Update： 因为家里人觉得鲍鱼的韧口实在吃了不够爽XD ,所以恩妈咪现在用瓦煲加入1块鸡胸/鸡腿，猪大骨，鸡脚等焖2天就是一天分4次翻热。瓦煲可以保温在息火之后还会持续焖煮。所以焖两天过后的鲍鱼真的是还蛮软的但是干鲍鱼不至于是化的这个就是特点哦。
有兴趣看Update浸鲍鱼的看这里恩妈咪浸发干鲍鱼+焖鲍鱼2015哦！

【鲍鱼的营养】
鲍鱼历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说，价格昂贵。鲍鱼的营养
价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸。鲍鱼肉含蛋白质，脂肪，无机盐钙，铁，还有相当
量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平
肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海
产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼为什么名贵呢，不光产量难得，据说一个鲍鱼要长成这么大，得花十几年，更大的，那就要几十年了。一般的最小最小的鲍鱼也得生长个几年才能拿出来卖。其次，富有很高的营养价值具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等食疗功效。

第一天浸水到隔天早上开始涨了。

又过了一天又稍微的大了一些

剪出来的鲍鱼牙

浸发前后有大了大概2-3倍吧：）

把洗干净的鲍鱼加入青葱段，少许料酒和姜片放到沙锅中滚一滚捞出。

恩妈咪把鲍鱼，鸡腿，干贝，蚝干和一小块的，猪骨和适量的水放进Slow Cooker 慢炖5-6小时 这时的鲍鱼口感比较爽口，想吃稍微软些的可以炖久一点哦。

家婆和家公的生日

这是第一两个瓜和公婆们一起庆祝，原本只是打算简单的在餐馆一家人吃顿饭，和老公商量了之后就决定在都市饭店订一桌饭请公婆的朋友一起热闹一下刚好老公的阿姨也那么巧的从槟城下来就一起呗。一家人也都天天在一起吃饭公婆的生日刚巧就同一个月份就简单的庆祝一下让他们开心开心。其实这是孩子儿媳对父母的一边心意结果被有心人鸡蛋挑骨头了，我和老公的结论是无论你怎么做还是有人会对你意见多多！好了不发牢骚了哈哈，就这样啦祝公婆们生日快乐，身体健康：）

沙参白菜干排骨汤

今晚家里喝这个 沙参白菜干排骨汤：）清甜到小恩一直加饭喝汤。恩妈咪也是整碗喝得干干净净。：）这汤润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处哦。

沙参白菜干排骨汤

材料:

白菜干半把

沙参30g

海玉竹10克

蜜枣1粒

排骨800克

水2-3L

南北杏少许

　　做法：

　   1.白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段。

　　2.排骨肉洗净，汆水捞起。

　　3.沙参、蜜枣，南北杏，海玉竹洗净。

　　4.煮沸清水再放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可。

　

　

图里显示的只是部分材料

超级好吃的麻辣大盘鸡和凉拌云耳

今晚煮了超级好吃的麻辣大盘鸡和凉拌云耳为我家婆贺寿。之前已经提前庆祝了但是今天是正日就为她煮一餐好的。在下厨的时候家婆说闻到味道已经流口水了，刚刚晚餐时大家就一直猛扒饭真的超级下饭小恩也吃马铃薯一边喊辣还一直要。凉拌云耳酸酸辣辣又开胃真的很开心煮了大家喜欢的菜色：）

恩妈咪的麻辣大盘鸡材料：
鸡一只砍小块
马铃薯 3粒切滚刀
洋葱切方形
青椒切块
干红辣椒1把
花椒辣油2大汤匙/花椒粒
小辣椒 4条
辣豆瓣酱4大汤匙
姜和蒜切幼
月桂月2片
酱清/黑酱油
清水600ML
盐
绍兴酒
糖4汤匙
步骤：
锅里放油烧热，转小火，放入白糖快速的兜至融化加入鸡肉大火炒至金黄色然后放花椒辣油/花椒粒、八角、干红辣椒，姜蒜。闻到香味后加豆瓣酱，翻炒均匀，把马铃薯，酱清 黑酱和油绍兴酒，一起翻炒然后加清水大概600ML要没过鸡肉，大火烧开，转小火焖15-20分钟煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，青椒和盐调味翻炒均匀即可。

凉拌云耳
云耳30克（喜欢多的就放多一点，做好可以收冰厨当开胃菜）
小辣椒3-4条
花椒油1/2汤匙
白芝麻 用平底锅烘香
芫荽
调味料：
浙醋
酱清糖
麻油
胡椒粉

1.云耳浸水去蒂剪小朵然后快速过热水浸冷水。
2.调酱料加入浙醋（喜欢酸就多一点），一点酱清，糖，麻油，胡椒粉，小辣椒切幼，花椒辣油，拌云耳再加入芫荽放进冰箱最少30分钟上桌前撒上白芝麻即可。

我家的宝贝恩妞3岁了！

时间过得好快真的好快啊！我们家小妞已经3岁的娃儿咯！话说才抱在手里到现在会回嘴每天唧唧喳喳的被她搞到头大。在恩妈咪 怀着小宇时小恩已经开始期待她的生日每天念在嘴里，有时看到恩妈咪的烘培食谱就指着问：妈咪你可以做BarbieDoll的蛋糕给我Birthday吗？（哇！妈咪听了晕倒真的以为妈咪是十项全能噢！但是只要你喜欢妈咪就试看看最多保留BarbieDoll蛋糕就换成燕菜的比较容易。）踏入在生日的月份小妞经常嘴里挠挠着：哎哟为什么我的生日那么慢的@@’还不是你自己选的日期出生。

我们准备了小礼物给小恩的同学们，恩妈咪就在前一晚等小宇睡着了托爹地看他们务必在2个小时内完成燕菜娃娃 ，一整晚战战兢兢担心不能脱模，担心不合孩子们的口味，回忆着小恩出生的时候等等。 一大早爹地播一连串的生日歌小妞听了马上弹起来手舞足蹈的，送她去学校之后我们就开始准备，时间一到拎着她的派对的东西出现在学校，小瓜们看了BarbieDoll蛋糕都好开心：） 就这样大家带着Mask，吹PIPI吃燕菜糕。回到家小妞把爹地送给她的生日礼物Kicthen set 搬了出来叫爹地一起帮忙装。

晚上就和爷爷奶奶到喜来登饭店吃饭庆祝，小妞的第二粒蛋糕是Haagen Dazs 的心形的草莓+巧克力蛋糕。一整天的都可以感觉她的喜悦。小恩希望你喜欢今年的生日会只要在妈咪和爹地的能力范围我们都会为你庆祝，你知道你的出生是在妈咪和爹地期待下来临的所以我们都希望你可以开开心心的度过。愿以后你的生日我们都可以和你一起准备一起吹蜡烛：）健康，平安，开心哦！

小恩准备给同学的礼物

小恩和燕菜娃娃：）娃娃的头发是恩妈咪的杰作哦！

她的同学和老师：）

期待已久的礼物:)

准备出门晚餐咯

今年的生日小宇也一起庆祝：）

我们的晚餐

开心的合照：）

我们一家4口：）

做给家婆家公的生日免烤Oreo芝士蛋糕

 这个Oreo芝士蛋糕 是恩妈咪的第二次做的蛋糕，第一次做的是和爹地拍拖的时候做的草莓巧克力蛋糕已经是快7-8年前的事情咯。这次会有动力第一是小恩的燕菜糕激发了我，第二是家婆买了做蛋糕的搅拌器给我感动呐！所以我做着蛋糕给她庆生：）这次做这免烤Oreo芝士蛋糕 上网看了很多食谱看到我都晕！结果我选择了Karma 的食谱，也做了少许的更改大家吃了也赞好真的开心！这免烤Oreo芝士蛋糕 真的很容易成功，大家试一试！
免烤Oreo芝士蛋糕 No-Bake Oreo Cheesecake
以下是Karma的食谱


**NO BAKE OREO CHEESECAKE**
Ingredients:
1 pkt sweet plain biscuits, 250g (I used Arnott's Scotch Fingers)
1 pkt oreo cookies (14 cookies)
1 pkt mini oreos
100g butter
2 tbsp hot water
1 tbsp gelatine powder
2 x 250g pkts cream cheese (room temperature)
1 cup thickened cream
3/4 cup caster sugar
1/4 cup of condensed milk

恩妈咪的食谱
材料：
底层：
TIger Marrie 饼干200克
 牛油150克 （溶化）

Oreo芝士馅：
奶油芝士450克（室温）我买了不同的牌子 P的会比较稠价钱也高 ，还有E的比较水价钱较低。
砂糖 100克
鱼胶粉 （我家没有我有Mermaid 的燕菜粉2-3汤匙 加热水快速拌匀至混合。
鲜奶油 Whipping cream（我用Paul 牌子的一小盒250ML
Oreo饼干碎 1条

装饰：
草莓一盒
随意你喜欢如何都可以。

做法：
1. 提前把奶油芝士和牛油放在室温。在一个大碗里，将Tige人Marrie饼干弄碎和溶化的牛油混合均匀，紧压在9寸脱底圆模里然后放入冰箱。这时就开始准Oreo芝士馅和水果弄到来就快40分钟了，饼底也可以用了。

2. 将奶油芝士，鲜奶油和糖搅拌成软滑，这时燕菜粉2-3汤匙 加热水快速拌匀至混合（水刚好可以把粉模全拌匀即可。）然后将打发的Oreo饼干碎 拌入奶油芝士馅里。

3.然后我开始把草莓放入模板边在倒入奶油芝士馅，将表面抹平，放入冰箱冷藏至凝固即可（我放置至隔夜.）

 4.待蛋糕完全凝固后，取出脱模，把草莓一份为2 围圈在蛋糕表面作装饰即可。

小宇的满月：）

时间过得真的好快哟！恩妈咪每天忙孩子忙到晕头转向但是生活很踏实一手一脚的帮孩子冲凉，看着小宇小小的被我喂养的胖胖的就好开心。一个月一个星期的小宇已经是4.8KG那天去复诊医生也问到小宇到底是喝多少啊长得不少哦！之后 医生说喂母乳的孩子不需要控制只要只要孩子闹着要喝就供应咯：）恩妈咪真的很开心，这胎真正的做到全亲喂母乳了，虽然过程很辛苦刚开始的乳头破皮留血，涨奶的问题，还有熬夜真的是吃不消啊！也许这是个考验看看是否有决心要喂养母乳,很多妈咪往往遇上以上的问题加上家人的不支持很容易就会放弃，好在爹地真的很帮忙，支持让恩妈咪的哺乳路走的顺畅些，奶量也是多到恩妈咪头疼TT（多也烦少也烦啊）

现在补上小宇的满月记录：） 恩妈咪和爹地商量之后决定小宇的满月简单就好，买了一些肯德基的固本给送礼的朋友，家里拜祖先和比较老一辈都给满月盒。 这次的满月盒是和恩妈咪的老友订的，味道和口感都没令我们家人失望，最喜欢他们家的咖哩用料很实在黄姜饭很润湿,软Q又很香很好吃，那个ang ku kuih (红龟糕）馅料多皮更是Q弹非常感谢她母亲亲自下手准备我孩子的满月礼盒。那天一早老友送来了满月盒，和我急忙忙的聊了几句就回家了因为恩妈咪开始忙着和孩子冲凉和拜神，又赶着去奶奶家拜祖先家婆在拜禀告祖先家里多了一位小孙子时小宇还很配合的笑起来XD真是会逗人开心的孩子。

之后去会会干奶奶再来就去婆婆家和婆婆公公见面。 妈妈知道恩妈咪月子吃不好特地煮了一餐让恩妈咪大饱口福啊！恩妈咪吃到忘了拍照还是妈妈的菜最好吃，小宇就逗得婆婆和公公乐开怀！下午回到家一家4口倒头就呼呼大睡和孩子出门真的好累大包小包！但是这是美好的一天祝我儿我女开开心心，健健康康无忧无虑的快高长大，妈咪爹地爱你们：）

满月前一晚两姐弟合影

甜园满月礼盒

还没开始拜拜小恩都迫不及待的要开餐咯

刚冲好凉的小宇准备出门咯

小宇：今天我真的把我累倒了！