2013-2014 跨年咯

时间真的过得好快，恩妈咪连小宇的文章都还没写一转眼就要2014了。 那个也只好留2014才PO了：） 祝大家2014 新年快乐。2013虽然过得很忙碌最开心的事还是孩子们都平平安安，家人和朋友都过得好：） 希望新的一年大家会更好:)

魚鰾慈姑焖南乳排骨

魚鰾慈姑焖南乳排骨

材料：

魚鰾30克

排骨800克

红萝卜1条刻花切片

慈姑 2粒去皮 切片

西兰花一小棵

蒜蓉适量

姜片3片

腐竹3支浸水

香菇8朵浸水

蚝干3只

调味料：

南乳2块

耗油2汤匙

清水1L-1.5L

盐和糖适量

麻油 1小茶匙

胡椒粉适量

黑酱油2汤匙

步骤：

1.       把排骨川烫去血水，鱼漂浸水5-10分钟。

2.       热油锅下姜片和蒜蓉爆香，加入川烫过的排骨，香菇，蚝干和所有的调味料一起小火焖煮20-35分钟至排骨软汤汁半干（除了盐和糖）。

3.       川烫西兰花然后排盘围在盘边。

4.       焖锅后的排骨试味道加入盐和糖再把红萝卜，慈姑，腐竹，魚鰾一起再焖5分钟下绍兴酒兜抄即可盛碟。

自家腌制932

在FB看到人家分享自己就动手起来做做看，方法简单价钱味道一流至少喝了也安心：）在槟城这里称为932 也可以说是’咸金桔‘但是恩妈咪的没放盐的所以是叫甜桔子吗？这932真的很解渴味道酸酸甜甜还有一股桔子香味。腌桔子对于喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用

每次在外头吃了热气瑜或油腻的食物回到家都会冲一杯来喝。饮用的方法非常简单，把3-4粒的桔子放在杯里，用沸腾的开水冲下去饮用即可。 大热天来一杯桔子冷饮也很消暑哦。

看看一下的做法吧 。

材料：
青桔子 1公斤约40-50粒（选大粒多汁的）
冰片糖 800克
酸梅 40粒
玻璃容器 洗净沥干

做法：
1.桔子加盐洗净后晾干
2. 桔子头的那面用刀切不要切断如图3 .
3.挤出汁及种子在一个大碗内，然后把桔子汁过滤待用。
4.把酸梅塞入桔子内后将它放入玻璃盎排好一层桔子撒上弄成粉状的片糖重复至完为止再倒入桔子汁放入冰厨4-5天即可开始享用，放越久味道越好哦。

恩妈咪最爱的月子，汤水书

除了锅家具以外恩妈咪也很爱看食谱有时候去逛书店看到不错的书都会买下。这次介绍妈咪最喜欢爱的基本月子书和煲汤书。《养生月子食谱》是朋友借我看的里面的菜色都很不错，《好月子》是最近刚出版不久的月子书里头有很多食谱，虽然有的比较复杂看看也是增加知识恩妈咪就只能简单化咯。 《这些汤彻底的改变我》是恩妈咪买了很喜欢的一本食谱，里头的不止有煲汤还有一些糖水，月子菜，补元气汤和孩子喝的家常滋补糖水看了很有冲动想要煲来喝。最后一本是文怡的《从零开始学煲汤》 这是从淘宝淘回来的，做法和介绍还蛮详细简单的喜欢煲汤的妈咪可以参考看看哦：）

下饭的家常菜~榨菜蒸肉饼

这几道菜色真的很下饭，美味又容易。榨菜蒸肉饼出来的汤汁微酸咸还有肉的甜味，简单的菜肴花点心思也可以很美味哦：）
 榨菜蒸肉饼
材料：
猪肉碎　300克
榨菜1粒中型 浸水20分钟再剁碎
香菇2-3朵浸水 一朵装饰2朵剁碎
 枸杞子少许装饰也可以增加甜味哦
葱花少许
清水适量
调味料：
酱清/绍兴酒/胡椒粉/麻油 适量
步骤 ：
1。把猪肉碎，香菇碎和榨菜碎加入适量的水拌匀（新鲜的猪肉会吸水哦这样蒸出来的肉饼就多汁）。
2.吸水之后的肉加入酱清/绍兴酒/胡椒粉/麻油 然后铺在有些深度的碟子再加上香菇片， 枸杞子装饰大火蒸10-15分钟至熟再撒上葱花即可。

榨菜蒸肉饼

炖雪梨川贝母雪蛤

每逢初一十五家里都尽量买雪梨做祭品，拜拜之后就拿来炖水喝也可以煲汤。最近天气不好家人都很容易生病，恩妈咪就炖雪梨川贝母雪蛤。川贝母要买特级的会比较好哦！

梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效卓著，驰名中外。由于川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药，因此，在许多治疗急性气管炎、支气管炎、肺结核等病症的中药方剂或中成药制剂中都有川贝，如蛇胆川贝露、川贝枇杷露等，这样会增强治疗疾病的效果。
雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。

 雪梨川贝母雪蛤（5人份）
材料：
雪梨3粒去皮去核
雪蛤10克浸水
红枣 10粒
特级川贝母 1汤匙
冰糖适量
水 2-3L
姜片1-2薄薄就好
步骤；
把雪蛤浸发之后选干净备用。
把所有材料放进炖锅炖2-3小时，在加入雪蛤和姜片炖20分钟即可。

：

浸水前

浸水后发很大哦

炖好的雪梨川贝母雪蛤

恩妈咪的西餐～～蘑菇浓汤

今晚上蘑菇浓汤的食谱，这汤在外国很容易就可以买到的蘑菇这里两盒就快Rm15了。其实当了妈咪之后只要孩子和老公开口恩妈咪都会尽量的满足看他们吃的开心我就觉得一切都值得！这蘑菇浓汤菇味浓郁至少在我家附近的餐馆我还吃不到那么真材实料的蘑菇浓汤。做法简单看看食谱吧：）
 蘑菇浓汤
材料：
洋葱2粒 剁碎
蘑菇2盒切片
罐装蘑菇汤1罐
蒜头半粒剁碎
牛油200克
鲜奶油 Thickened Cream 250ml一盒
水大概1L慢慢加（用罐装蘑菇汤的罐量）
绍兴酒/白酒少许
普通面粉适量
调味料：
黑胡椒
盐

步骤：
1.热汤锅小火加入牛油洋葱，蒜蓉然后转大火加入蘑菇片拌炒一会（这时蘑菇会出水哦）再入绍兴酒/白酒少许慢慢的加入面粉拌匀即可。
2.加入罐装蘑菇汤1罐，空罐再加入清水两次倒进锅，待汤滚了慢慢加入鲜奶油 Thickened Cream 250ml一盒，鲜奶油会让浓汤更幼滑（留一点装饰用）。
3.把煮好的浓汤待凉拿2/3 的浓汤用搅拌机搅之后再混合一起。（这样做是为了口感顺滑得来又吃到蘑菇片。
4.享用的时候把鲜奶油 Thickened Cream淋在浓汤上，黑胡椒和盐各人自己喜欢咯。

蘑菇浓汤的材料

喂小妞画的笑脸==’恩妈咪的抽象画XD