明目鱼珍珠豆鸡脚汤

 明目鱼也称日月鱼，不是鲍鱼，是贝壳类生物扇贝科的肉体，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。

明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。煲汤时记得加几片姜片，这样煲出来的味道能去腥哦，不过腥味很少的，但它的味道却一流，吃过的朋友都爱吃！

明目鱼,具清肝明目的作用,民间常用作日常的食疗方。

 

最近的天气实在热到不像话，外头都是烟雾今晚就煲明目鱼 明目鱼珍珠豆鸡脚汤，汤鲜甜真的很解暑喝了都开胃：）

 明目鱼珍珠豆鸡脚汤 （4人份）
材料：
鸡脚20支/排骨也可以
清水2-3大碗
珍珠豆 300克 去皮流豆
明目鱼 3 -4个
红枣一把
蒜头4掰
姜一小片

步骤：
1鸡脚热水川烫，（明目鱼）也要用水冲洗，泡水变软后，一条明目鱼把头断，一分为二.
2.把锅里的水煮开 放入全部洗净的材料（出来珍珠豆）小火煲1个小时加入珍珠豆再煲15分钟加适量的腌即可享用：）

明目鱼珍珠豆鸡脚汤

明目鱼

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