自家做槟城咖哩面！！

距离上次煮的咖哩面已经快4年前的是了这次的动力是最近很想很想吃咖哩面(话说恩妈咪最近非常的懒惰敲键盘啊这咖哩面已经是4月头的事情了，羞）其实我发现煮咖哩面真的蛮容易最主要的是炒辣椒料。其实我可不必那么麻烦自己来但是每次去吃咖哩面加了一堆的料还是吃得不满足所以干脆自己来啦。 这次的咖哩面煮了约15人份吃的只有10人（真的是饱到快吐了XD

咖哩面
咖哩辣椒料 ：
A）大洋葱8-10粒
香茅4-5支
蒜头1粒

南姜一块中型

姜一块 中型

巴拉煎1块

Buah keras 5粒
B） 咖哩叶一小把

辣椒膏1包（Chili Boh 约1公斤吧

咖哩粉3汤匙

黄姜粉2-3汤匙

 以上的材料A加水打至细，热锅加油多点把材料炒至干身和出油约20分钟，再加入材料B继续炒至香和出油整个炒的过程约30-40分钟。（ 这辣椒料我是一次过炒很多有剩的我是冰起来煮咖哩鱼/ 煮辣椒蛋/辣椒鸡的 ）

咖哩汤：

A）鸡壳6-7副（越多越甜

水6公升吧（没详细算@@’反正是一锅满满的）

香茅3支 

香兰叶2-3片

B）椰浆1公斤

豆卜800克 

猪血2大块

盐

把A一起熬煮1小时过滤了再加咖哩辣椒料（加多少似乎你要的辣度咯）和材料B试味道和调味。

配料： 

虾600克（去壳待要吃时川烫)
八爪鱼 300克(处理干净要吃时川烫）
血鲜蛤600克（热水去壳备用）
鱼饼2条 （切片）
菜豆1大把（热水加少许油烫熟）
豆芽1公斤
黄面2包
米粉1包

一些配料

恩妈咪的咖哩汤

嗲地的加猪血咖哩面

就是这样为一人份会不会很夸张？

 

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