沙煲焖石斑鱼头 4-5人份

沙煲焖石斑鱼头 4-5人份

在家也可以享用好吃的沙煲焖鱼头 ，不一定要是石斑鱼头，你也可以来个沙煲焖鱼肉味道鲜又下饭最重要是吃得开心和安心。

材料：

一粒大石斑鱼头

腌料：

盐，麻油，绍兴酒

步骤：

一粒大石斑鱼头砍一小块洗净沥干水放适量的盐，麻油，绍兴酒腌1小时然后沾蜀粉炸至金黄待用。

配料：

蒜苗1条切斜

西芹3大瓣切斜

嫩豆腐2块 一分为6小块炸酥

番茄 2粒切粗片

青葱/芹菜适量

红辣椒一条切丝

姜1块切丝

蒜5瓣剁碎

调味料：

水 500-800ML/加入锅时淹过材料

蚝油 4大汤匙

胡椒粉 ½汤匙

盐和糖适量

绍兴酒 3汤匙

蜀粉勾芡

麻油1汤匙

步骤：热油锅爆香姜丝和蒜蓉，加入鱼头，酥炸豆腐，番茄，西芹兜抄然后加入调味料（除了蜀粉之外）一起大火煮滚加入蒜苗 和蜀粉勾芡然后移入沙煲小火焖5-10分钟，撒上青葱/芹菜和辣椒丝即可上桌。