干煎照烧豆腐和亲子丼

这个“丼”，在表示日式盖饭时念“dong”，鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋 在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。（摘自网络）
 今晚我们家来个干煎照烧豆腐和 亲子丼有时候真的煮到不知道应该煮什么就来个主题晚餐。 日本酱料恩妈咪几乎都在Daiso买的。今晚的亲子丼恩妈咪想吃脆口的炸鸡排加上‘黑白’调味感觉真的挺不错挺像餐馆的味道就是我们家少了日本珍珠米啦！喜欢日本菜的朋友可以试看看：）

 干煎照烧豆腐
材料：
水豆腐12块一分为6-8小块
步骤：
1.不黏锅下少许油再放入豆腐，煎至两面金黄色。
2. 然后准备浓缩照烧酱3汤匙加1/4杯的水淋在豆腐上烧至稍微干身即可上碟。
 3. 铺上柴鱼片，烘香白芝麻和海苔丝即可享用。

  炸鸡排亲子丼 4人份
材料：
A）鸡胸 2 粒 （一粒分两份尽量分平面积大容易炸熟而不老）加入麻油，酱清和绍兴酒腌3个小时
步骤：
1.先热油锅准备炸鸡排，把腌好的鸡排裹上面粉-》鸡蛋液-》 面包糠在放入油锅炸至金黄。（图1）

 B) 洋葱2大粒 切条状
     鸡蛋4粒打匀

C）酱汁
昆布浓缩汁/柴鱼浓缩汁 10汤匙 + 半碗清水+  味霖+ 绍兴酒 3汤匙+糖2汤匙备用。
步骤：
1.热锅加入少许油炒洋葱然后加入酱汁C煮滚然后淋上蛋液稍微等蛋液凝固即可关火。
 2.准备一碗白饭把煮好的 洋葱蛋液酱铺在饭上，再放上鸡排以 烘香白芝麻和海苔丝装饰即可享用.

干煎照烧豆腐

Daiso买回来的酱料

图一

煮洋葱蛋液酱

美味的炸鸡排亲子丼