魚鰾慈姑焖南乳排骨

魚鰾慈姑焖南乳排骨

材料：

魚鰾30克

排骨800克

红萝卜1条刻花切片

慈姑 2粒去皮 切片

西兰花一小棵

蒜蓉适量

姜片3片

腐竹3支浸水

香菇8朵浸水

蚝干3只

调味料：

南乳2块

耗油2汤匙

清水1L-1.5L

盐和糖适量

麻油 1小茶匙

胡椒粉适量

黑酱油2汤匙

步骤：

1.       把排骨川烫去血水，鱼漂浸水5-10分钟。

2.       热油锅下姜片和蒜蓉爆香，加入川烫过的排骨，香菇，蚝干和所有的调味料一起小火焖煮20-35分钟至排骨软汤汁半干（除了盐和糖）。

3.       川烫西兰花然后排盘围在盘边。

4.       焖锅后的排骨试味道加入盐和糖再把红萝卜，慈姑，腐竹，魚鰾一起再焖5分钟下绍兴酒兜抄即可盛碟。